醤(ひしお)講座を開催しました！

講師は弊社COOでもあり醸せ師のあき先生！！

わたしは数ヶ月前に受講済みなのですが、 さらに知識を深めるべく参加させて頂きました。

醤は味噌と醤油の原型ともいえる、発酵食の基礎のようなもの。 火を入れずそのまま使えば醤油の味、火を通せば味噌の味！

醤の歴史からはじまり、麹のお話、醤の活用法、 などなど盛りだくさん！興味深いお話に皆さん聞き入っていました。

そして最後はお待ちかねの醤づくり！ 完成までは２週間かかるので、それぞれお持ち帰り頂き、 お家で引き続き醤さんを育てて頂きます！完成がたのしみですね！ 今回材料の中にドテラ社のミネラルを加えました。 とっても贅沢です！ 1日たってみて、前回に比べ醤の成長具合が早い気がしています。 やはりミネラルの力なのでしょうか。

また皆さんが他に気にされていたのが普段使う調味料について。 お醤油、みりん、お酒、塩、砂糖…etc

日常的に使うものだからこそ、ちゃんとしたものを使いたい という思いを皆さん持たれているようでした。
食は私たちの生活の中で一番基本となるもの。 健康にいい！！という食品や情報があふれている世の中で、 自分にとって家族にとって何が一番有益であるのか、 情報を選択する上でしっかりとした情報を得ることは とても大切なこと。

ご興味ある方は是非一度弊社までお問い合わせください！